Dieta Pięciu Przemian

Dieta Pięciu Przemian to starochiński system odżywiania, który uwzględnia energetyczne oddziaływanie produktów spożywczych na nasz organizm.

 

Zrazy wołowe w sosie

jabłkowo-żurawinowym


Potrawa została wykonana zgodnie z zasadami  Diety Pięciu Przemian, która polega na zrównoważonym stosowaniu pięciu smaków i dodawaniu ich do posiłku w odpowiedniej kolejności. Każdy produkt ma określony smak, który oznacza się skrótami: smak gorzki - g, smak słodki - sł, smak ostry - o, smak słony - sn, smak kwaśny - k. Więcej informacji na temat Diety Pięciu Przemian znajdziesz w dziale "Diety".

 

zrazy wołowe w sosie jabłkowo-żurawinowymSkładniki

700g wołowiny, 100g boczku, 100g suszonej żurawiny, 5 jabłek, 2 cebule, 1/2 szklanki soku jabłkowego (najlepiej świeżo wyciśniętego z jabłek), chrzan w słoiczku, sok z cytryny, mąka, cynamon w laskach, goździki, pieprz, sól, tymianek, garam masala, imbir, słodka papryka, chilli, tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie

Wołowinę pokrój w poprzek włókien zrazy wołowe w sosie jabłkowo-żurawinowym

na cienkie plastry (o grubości około 0,5 cm) i rozbij tłuczkiem.

Boczek pokrój na cienkie plasterki, cebulę w kostkę. Jabłka obierz, poszatkuj na tarce o dużych oczkach i skrop sokiem z cytryny.

Wykonanie

zrazy wołowe w sosie jabłkowo-żurawinowymkażdy kawałek wołowiny:

o - posyp pieprzem,

o - posmaruj chrzanem,

sn - posyp solą,

sn - połóż kawałki boczku,

k - połóż trochę jabłek,

 

zwiń plaster wołowiny w roladkę i zepnij wykałaczkami lub obwiąż nicią.

 

Zrazy oprósz mąką, obsmaż na tłuszczu i przełóż do garnka.

Na pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę.

 

Do zrazów dodaj:

g - 1 szklankę wrzątku,

g - 1/4 łyżeczki tymianku,7002e09e08e7ac13e7dd83edd03c5a8f.jpg

sł - 1/2 laski cynamonu,

sł - podsmażoną cebulę,

o - 3 goździki,

o - 1/4 łyżeczki garam masali,

o - 1/2 łyżeczki imbiru,

sn - 1 łyżeczkę soli,

k - 1/2 szklanki soku jabłkowego,

duś pod przykryciem 30 minut i dodaj:

k - pozostałe jabłka,

g - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,

sł - 100g suszonej żurawiny,

o - szczyptę chilli,

duś kolejne 30 minut, ewentualnie dodaj pieprz i sól do smaku.

Zrazy wyjmij na półmisek i polej sosem.

 

 

Źródło: http://polherb.com/index.php?option=com_content&view=article&id=673%3Azrazy-wolowe-w-sosie-jablkowo-zurawinowym&catid=107%3Awolowina&Itemid=104&lang=pl