Agriculture Chiffres clés - Provence-Alpes Côte d'azur

La région PACA offre une agriculture riche grâce à un territoire s'étendant du littoral à la haute montagne. La viticulture est dominante, surtout dans le Var et dans le Vaucluse, alors que l'élevage est prépondérant dans les départements de montagne. Les productions végétales représentent les 2/3 du revenu agricole régional.

L'essentiel

Nombre d'agriculteurs : 24 826
Nombre d'exploitations : 22 103
SAU : 802 028 ha
SAU moyenne : 44 hectares
Productions principales : viticulture et élevage
Statut : 75.6 % d'exploitation individuelle
Taille : 47 % sont de petite taille
Emplois directs : 44 600 salariés à temps plein et 61 500 saisonniers

L'agriculture de la région PACA est atypique : 78 % des exploitations ont une orientation exclusivement végétale (contre 42 % sur le plan national), 17 % une orientation exclusivement animale (35 % sur le plan national) et 5 % un profil mixte culture-élevage (23 % sur le plan national).

Les exploitations agricoles

Avec 20 840 exploitations, la région PACA représente 4.5 % du total national. En 10 ans, un quart de ses exploitations agricoles ont disparu. La baisse touche surtout le secteur horticole (-28 % de ses surfaces).

Elles occupent 802 028 ha de superficie agricole utilisée. En 10 ans, elle a diminué de 12%, montrant ainsi la tendance à l'agrandissement des exploitations.

2 583 exploitations produisent en bio, ce qui fait de la région PACA la 4ème région en nombre d'exploitations.
Accéder à notre page agriculture biologique en PACA

Taille des exploitations

Sur les 11 930 exploitations classées grandes et moyennes (production brute standard supérieure à 25 000 €), 40% sont situées dans le Vaucluse.

Les départements d'élevage (Hautes-Alpes et Alpes de Haute-Provence) possèdent les exploitations les plus grandes (de 50 à 100 hectares), alors que les autres départements de la région ont la majorité de leurs exploitations à moins de 20 hectares.

	Alpes hte Pce	Htes Alpes	Alpes Marti.	BdR	Var	Vaucl.
Total	2 245	1 860	1 675	4 520	4 830	5 710
<2.5 ha	420	100	1 270	1 540	2360	1 280
2,5 à moins 10 ha	195	310	160	1 090	980	1 230
10 à moins de 50 ha	510	600	70	1 220	1 255	2 620
50 à moins de 100 ha	470	415	30	345	130	430
100 ha et plus	650	430	150	320	110	150

Source : Agreste

En PACA : 20 840 exploitations dont :

moins de 2.5 ha : 6 970 (33 %)
de 2.5 à moins de 10 ha : 3 965 (19 %)
de 10 à moins de 50 ha : 6 275 (30 %)
de 50 à moins de 100 ha : 1 820 (8.7 %)
100 ha et plus : 1 810 (8.7 %)

Les exploitants agricoles

Les chefs d'exploitation

Avec 25 455 chefs d'exploitation, la région PACA représente 4 % des agriculteurs français en 2013 (d'après recensement agricole). Près 1/3 des chefs d'exploitations sont des femmes.

La moyenne d'âge est de 54 ans.
Plus de la moitié (52 %) ont de 40 à 59 ans. Les moins de 40 ans représentent 16,4%. La transmission des exploitations est un enjeu fort car près d'un tiers (31,6 %) des agriculteurs ont plus de 60 ans.
C'est dans l'arboriculture et dans une moindre mesure la viticulture que exploitants sont le plus âgés. Les éleveurs sont plus jeunes.

Répartition par département des chefs d'exploitation

Vaucluse	Var	BdR	Alpes de Hte Pce	Htes Alpes	Alpes-Mart.
7 755	5 420	5 205	2 860	2 315	1 900
31 %	21 %	20 %	11 %	9 %	7 %

Vers le haut

Les actifs familiaux et salariés permanents

	Alpes hte Pce	Htes Alpes	Alpes Marit.	Bdr	Var	Vaucluse
actifs familiaux	690	890	275	1 380	1 915	1 665
salariés permanents	405	320	455	2 945	2 100	2 865

La production

Plus d'une exploitation sur trois de la région PACA est spécialisée dans la viticulture (40 %), notamment dans le Var et le Vaucluse, et arboriculture (39 %). L'élevage ovin représente 9 % des exploitations et les exploitations bovines sont très peu représentées (1,5 %).

L'élevage est prédominant dans les départements de montagne (Hautes Alpes et les Alpes-de-Haute Provence).

Graphique : Agreste recensement agricole 2010

Commercialisation

400 CUMA et ETA

Elles sont majoritairement implantées dans les Bouches du Rhône (36%)

Commercialisation

La région PACA est caractérisée par une commercialisation via les circuits courts (38 % des exploitations). Ce pourcentage est largement supérieur à la moyenne nationale (21 %).
Dans les Alpes-Maritimes, 65 % des exploitants vendent en circuit court, ce qui en fait le second département de France (derrière la Corse). La taille des exploitations et une demande supérieure à l'offre favorisent ce type de commercialisation.
Les exploitations de polyculture-polyélevage ou de maraîchage-horticulture pratiquent le plus ce type de commercialisation (62 et 56 % d'entre elles).

Source: paca.chambres-agriculture.fr