MADÁRTEJ RECEPT

Madártej recept képpel

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor

 

A madártej elkészítése:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tejből 1 decit félreteszünk, a többit felforraljuk. A tojáshabból evőkanállal galuskákat szaggatunk és a gyöngyözve forró tejben fél perc alatt először az egyik, majd másik oldalát is megfőzzük, szűrőkanállal kiemeljük és jól lecsepegtetve tálra tesszük.

A tojások sárgáját a félretett tejjel, cukorral, vaníliás cukorral simára keverjük. A forró tejbe csurgatjuk, közben folyamatosan kevergetjük és addig hagyjuk a tűzön, míg kissé besűrűsödik. Levesszük a tűzről, majd kihűtjük és hidegen, habgaluskákkal a tetején tálaljuk. Ízlés szerint díszíthetjük pl.: fahéjjal valamint ízesíthetjük még mazsolákkal is.