MADÁRTEJ RECEPT
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 4 tojás
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
A madártej elkészítése:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tejből 1 decit félreteszünk, a többit felforraljuk. A tojáshabból evőkanállal galuskákat szaggatunk és a gyöngyözve forró tejben fél perc alatt először az egyik, majd másik oldalát is megfőzzük, szűrőkanállal kiemeljük és jól lecsepegtetve tálra tesszük.
A tojások sárgáját a félretett tejjel, cukorral, vaníliás cukorral simára keverjük. A forró tejbe csurgatjuk, közben folyamatosan kevergetjük és addig hagyjuk a tűzön, míg kissé besűrűsödik. Levesszük a tűzről, majd kihűtjük és hidegen, habgaluskákkal a tetején tálaljuk. Ízlés szerint díszíthetjük pl.: fahéjjal valamint ízesíthetjük még mazsolákkal is.