Fortune Business Insightsによると、世界の転化糖市場は、食品・飲料用途における需要の高まりと、医薬品およびパーソナルケア分野への浸透拡大に支えられ、着実に拡大を続けています。市場規模は2024年に24億1,093万米ドルと評価され、2025年には25億2,378万米ドルに達し、最終的には2032年には34億5,963万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.61%です。この成長は、溶解性、甘味度、食感の改善といった、転化糖が複数の業界で好まれる理由となる重要な特性を備えた甘味料への依存度の高まりに起因しています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/invert-sugar-market-107625
市場規模と予測
転化糖は、保存期間の延長、結晶化の抑制、そして最終製品に優れた滑らかさと風味を付与する能力により、大きな注目を集めています。これらの機能的利点は、パン、菓子、乳製品、飲料、冷凍デザート、加工食品など、幅広い分野で広く採用されています。市場の着実な成長軌道は、包装食品業界の世界的な拡大、急速な都市化、そして可処分所得の増加によってさらに推進されています。
2025年から2032年の予測期間は、消費者基盤の拡大に支えられ、即席食品、革新的な飲料配合、高濃度フレーバー製品など、堅調な需要が見込まれます。特に酵素ベースの製造プロセスをはじめとする技術の進歩は、製品の品質向上と市場拡大を支えています。
市場シェアとセグメンテーション
地域別
2024年には、アジア太平洋地域が世界の転化糖市場において42.56%のシェアを占め、市場をリードしました。この地域の成長は、巨大な食品加工産業、高い人口密度、そしてパン・菓子製品の消費量の増加に支えられています。インド、中国、インドネシアは、豊富な原材料供給と急成長を遂げる日用消費財（FMCG）セクターに牽引され、引き続き主要な市場シェアを占めています。
タイプ別
市場は完全転化糖と部分転化糖に分類されます。完全転化糖は、その高い甘味、安定性、そしてアイスクリーム、冷凍デザート、焼き菓子、医薬品シロップなどの用途への適合性により、2024年には最大のシェアを占めました。
アプリケーション別
食品・飲料部門が最大の市場シェアを占めています。転化糖は、ベーカリー製品の保湿性向上、飲料の風味向上、乳製品の食感維持といった機能的利点から広く利用されています。食品用途以外にも、医薬品業界やパーソナルケア業界では、保湿性や抗菌性といった特性から転化糖が採用されています。
地域別インサイト
北米
米国市場は、菓子類、ベーカリー製品の堅調な消費と医薬品セクターの拡大に牽引され、2032年までに3億9,245万米ドルに達すると予測されています。この地域の高度な食品製造インフラと高級甘味料への嗜好の高まりが成長を支えています。
ヨーロッパ
ヨーロッパは依然として転化糖の主要な生産国・輸出国です。ドイツ、フランス、英国といった国々には大手砂糖製造企業が拠点を置き、国内需要と世界供給の両方に貢献しています。この地域では、クリーンラベルと高品質の原料へのこだわりが、市場の持続的な成長を支えています。
アジア太平洋
アジア太平洋地域は、加工食品の消費量の増加、ベーカリー製品の需要増加、そして外食産業の拡大により、世界市場をリードしています。この地域のメーカーは、コスト効率の高い原材料の入手性と消費者支出の増加の恩恵を受けています。
中東・アフリカ / 南米
都市化の進展と加工食品の需要増加は、転化糖サプライヤーにとって新たな機会を生み出しています。この地域の生産能力は限られているため、これらの地域は魅力的な輸出先となっています。
市場の推進要因
- 機能上の利点: 転化糖は、甘味度が高く、溶解性に優れ、結晶化しにくく、保存期間が長いため、従来のスクロースよりも好まれます。
- 食品・飲料部門の成長: パン、乳製品、菓子、飲料の拡大が需要を直接的に押し上げています。
- クリーンラベルの需要: 酵素ベースの生産により、より安全で自然、かつ環境に優しい糖転化プロセスが可能になります。
- 用途の拡大：医薬品（咳止めシロップ）やパーソナルケア（化粧品、ローション）への使用が増加し続けています。
課題
プラス成長にもかかわらず、市場は健康志向の高まり、添加糖に対する規制強化、ステビアやアガベシロップなどの代替天然甘味料の好ましさの高まりなどの制約に直面しています。
競争環境と主要プレーヤー
世界の転化糖市場は適度に統合されており、大手メーカーは製品ポートフォリオの拡大、よりクリーンな生産方法の採用、流通ネットワークの強化に注力しています。
主な主要プレーヤー:
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- カーギル株式会社
- ノルトツッカーAG
- ズードズッカーAG
- インターナショナル・モラセス・コーポレーション
- APマルチプロダクツ株式会社
- ラグス・シュガーズ・マニュファクチャリング・リミテッド
- ユーロスウィートGmbH
- テレオスSA
- ガラムグループ
これらの企業は、進化する甘味料業界で競争力を維持するために、技術の向上、生産能力の拡大、戦略的パートナーシップに積極的に投資しています。
結論
転化糖市場は、用途の拡大、技術の進歩、そして高品質甘味料に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、健全な成長が見込まれています。食品、飲料、医薬品、化粧品業界からの旺盛な需要により、市場は今後も進化を続け、新興メーカーと既存メーカーの両方にビジネスチャンスを創出していくでしょう。