CHEUSSYE IRON HOTEL
Receita biscoitos de canela
Ingredientes
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher de cha de bicarbonato de sodio
1 pitada de sal
1 colher de sopa de canela em po
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 de xicara de açúcar mascavo
1 ovo
1/2 de mel
1 colher de cha de baunilha
Modo de fazer
Comece juntando em uma tijela os ingredientes secos, a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, mas não o açúcar, e misture bem. Em seguida, em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme. Depois na tijela da manteiga e do acçúcar ja misturados, acrescente o ovo o mel e a baunilha misturando delicadamente até incorporar. Junte aos poucos os ingredientes seco, até virar uma massa macia e consistente. Cubra com plástico filme e leve a massa para a geladeira por cerca de trinta minutos. Após os trinta minutos, pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e com um rolo, abra a massa deixando uma espessura não muito fina e também não muito grossa. Utilize cortadores em diversos formatos para fazer os recortes da massa. Quando terminar coloque os biscoitos na assadeira e asse por cerca de dez a doze minutos. Após isso, retire do forno e deixe esfriar.
Decoração dos Biscoitos
Ingredientes
1 clara de ovo
1 xicara de açúcar de confeiteiro
Algumas gotas de suco de limao
Diversos corantes alimenticios de varias cores
Modo de Fazer
Coloque a clara de ovo em uma tigela depois acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e misture apenas para encorporar. Adicione algumas gotas de limao e continue mexendo até ficar bem cremoso e firme quase no ponto de chantily só que um pouco mais mole.
Divida a mistura em potinhos diferentes e em cada potinho coloque algumas gotas de corante e misture ate chegar na cor desejada. Utilizando sacos de confeitar decore os biscoitos da forma que achar melhor.
Por que escolhi essa receita?
Escolhi essa receita porque a canela em pó tem cheiro de conforto e de lembranças. Minha avó, há muitos anos, adorava preparar chás. Sempre que eu a visitava, em qualquer dia da semana, havia vários tipos para escolher, sempre acompanhados de biscoitos de polvilho. Tinha chá de erva cidreira, chá verde, chá preto, hortelã e, principalmente, o de canela, que nunca faltava. Era o meu preferido, por ser mais doce, e minha avó ainda fazia questão de colocar mais açúcar só porque sabia que eu gostava.
O cheiro da canela me leva de volta a essas épocas que não voltam mais, mas que permanecem guardadas para sempre no meu coração. Por isso escolhi essa receita, pois os biscoitos de canela trazem lembranças felizes através do seu aroma e do carinho que ele carrega.