Tapioca Recheada com Queijo e Tomate
Ingredientes:
Para a tapioca:
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3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (pronta para uso)
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1 pitada de sal (opcional)
Para o recheio:
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2 fatias de queijo muçarela ou queijo coalho ralado
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1 tomate pequeno cortado em rodelas finas
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Orégano a gosto
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Um fio de azeite (opcional)
Modo de preparo:
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Preparar a goma:
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Se a goma estiver empelotada, peneire antes de usar para garantir uma tapioca fininha.
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio (não precisa untar).
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Fazer a tapioca:
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Coloque as 3 colheres de goma diretamente na frigideira, espalhando com uma colher para formar um disco uniforme.
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Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, até os grãos começarem a se unir.
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Vire (se quiser) e deixe mais 30 segundos.
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Adicionar o recheio:
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Ainda com a tapioca na frigideira, coloque as fatias de queijo e o tomate por cima de uma das metades da massa.
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Salpique orégano e um fio de azeite se desejar.
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Dobre ao meio, como um pastel.
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Finalizar:
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Deixe o queijo derreter (cerca de 1-2 minutos).
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Retire do fogo e sirva quente!
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Alveszk