Das Grillen von Fisch ist eine hervorragende Möglichkeit, die subtilen Aromen und die empfindliche Textur dieser Meeresdelikatessen zu verstärken. Ob Sie nun ein Fan von Lachs, Forelle oder Garnelen sind, die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, Ihren Fisch perfekt zu grillen.
Die Vorbereitung
Wählen Sie frischen, qualitativ hochwertigen Fisch aus. Die Augen sollten klar sein, die Haut sollte glänzen und es sollte keinen starken Fischgeruch haben. Mariniere den Fisch, bevor du ihn grillst, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Eine einfache Marinade könnte aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern bestehen.
Der Grillvorgang
Erhitzen Sie Ihren Grill vor und reinigen Sie die Roste gründlich. Ein sauberer Rost hilft dabei, dass der Fisch nicht kleben bleibt. Tragen Sie vor dem Grillen ein wenig Öl auf den Fisch oder die Grillroste auf, um ein Anhaften zu verhindern. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill. Die Haut hilft dabei, den Fisch zusammenzuhalten und gibt ihm zusätzlichen Geschmack. Grillen Sie den Fisch, ohne ihn zu bewegen, bis er fast durchgegart ist. Dann drehen Sie ihn vorsichtig um und grillen Sie ihn noch ein paar Minuten auf der anderen Seite.
Das perfekte Garen
Der Schlüssel zum Grillen von Fisch ist, ihn nicht zu überkochen. Fisch kocht schnell und wird trocken, wenn er zu lange auf dem Grill bleibt. Eine allgemeine Regel ist, den Fisch 8-10 Minuten pro inch (2,5 cm) Dicke zu grillen. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch undurchsichtig und leicht mit einer Gabel zu zerteilen ist.
Die letzten Schritte
Sobald der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn vorsichtig vom Grill und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie ihn dann mit einer Scheibe Zitrone oder einer selbstgemachten Soße. Fisch grillen mag anfangs etwas einschüchternd wirken, aber mit ein wenig Übung und den richtigen Techniken werden Sie bald köstliche, perfekt gegrillte Meeresfrüchte zubereiten können. Guten Appetit!