Ingredientes:

• 500g de massa folhada pronta (pode ser comprada ou feita)
• Farinha para polvilhar
• 500ml de leite
• 4 gemas de ovo
• 100g de açúcar
• 40g de amido de milho
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Coco ralado fresco
• Morangos frescos
  
  1. Instruções:
  Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Se estiver usando fava de baunilha, abra-a ao meio e raspe as sementes para o leite.

1. • Em uma tigela separada, misture as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo.
   • Lentamente, despeje o leite quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
   • Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar com uma consistência de creme. Retire do fogo e adicione a baunilha, se estiver usando extrato.
   • Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, garantindo que o plástico esteja em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar completamente na geladeira.
     
     

2. Montagem dos croissants:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
   • Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em triângulos.
   • Coloque uma pequena porção do creme de baunilha na base de cada triângulo e enrole-os, começando da base até a ponta, formando o formato de croissant.
   • Coloque os croissants na assadeira preparada e pincele-os levemente com água.
   • Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que os croissants estejam dourados e crocantes.
     
     

3. Finalização:

   • Após assar, deixe os croissants esfriarem completamente em uma grade.
   • Enquanto esfriam, toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca, apenas para realçar o sabor.
   • Uma vez resfriados, polvilhe os croissants com o coco ralado tostado e decore cada um com algumas fatias finas de morango.
     
     Bastet
     Habblive