Măng khô hay còn gọi là măng khô là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó được biết đến với hương vị và kết cấu riêng biệt, khiến nó trở thành món ăn yêu thích của những người đam mê ẩm thực. Nhưng bạn có biết rằng măng khô cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể giúp nuôi dưỡng cơ thể của bạn? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu măng khô mà bạn có thể dễ dàng thực hiện để có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. 1. Măng khô xào Nguyên liệu: - 100g măng khô ngâm nước 1 tiếng - 1 củ hành tây, thái mỏng - 2 tép tỏi, băm nhuyễn - 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát - 1 quả ớt chuông xanh, thái lát - 1 muỗng canh rau răm dầu - 1 muỗng canh nước tương - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thực hiện: 1. Vắt măng khô đã ngâm để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ. 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo rán trên lửa vừa và cao. 3. Thêm tỏi băm nhỏ và hành tây thái lát vào xào trong 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm. 4. Thêm ớt chuông thái lát và xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi chúng bắt đầu mềm. 5. Cho măng khô đã cắt nhỏ vào xào khoảng 4-5 phút cho măng khô chín hẳn. 6. Thêm nước tương, muối và hạt tiêu cho vừa ăn và xào thêm khoảng một phút nữa. 2. Nộm Măng khô Nguyên liệu: - 100g măng khô ngâm nước 1 tiếng - 1 củ cà rốt gọt vỏ bào sợi - 1 quả dưa chuột, thái miếng - 2-3 quả cà chua bi, thái miếng - 1/4 chén đậu phộng rang giã nhỏ - Một nắm nhỏ rau mùi tươi, xắt nhỏ Gia vị: - 2 muỗng canh nước cốt chanh - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh mật ong - 1 nhánh tỏi băm nhỏ - 1 quả ớt nhỏ, băm nhỏ (tùy ý) Cách làm: 1. Măng khô đã ngâm để ráo nước, thái nhỏ những mảnh nhỏ. 2. Trong một bát lớn, trộn măng khô, cà rốt nạo, dưa chuột thái lát, cà chua bi thái lát, đậu phộng giã nhỏ và rau mùi thái nhỏ. 3. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, nước mắm, mật ong, tỏi băm và ớt băm (nếu dùng). 4. Đổ nước sốt lên món salad và đảo đều cho đến khi mọi thứ được phủ đều. 5. Phục vụ ngay lập tức. 3. Canh Măng khô Nguyên liệu: - 100g măng khô ngâm nước 1 tiếng - 1 củ hành tây, thái mỏng - 2 tép tỏi, băm nhuyễn - 4-5 cốc nước hoặc nước luộc gà - Một nắm nấm đông cô khô ngâm nước và thái lát - Một nắm kỷ tử khô - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn - Một nắm hành lá cắt nhỏ để trang trí Thực hiện: 1. Vớt măng khô đã ngâm ra để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ. 2. Đun nóng nồi súp trên lửa vừa và cho một thìa dầu ăn vào. 3. Thêm tỏi băm nhỏ và hành tây thái lát vào xào trong 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm. 4. Thêm nấm đông cô thái lát vào xào thêm 2-3 phút nữa. 5. Cho măng khô đã ngâm vào xào thêm 2-3 phút. 6. Đổ nước hoặc nước luộc gà vào và đun sôi. 7. Giảm nhiệt xuống thấp và để súp sôi trong 20-30 phút hoặc cho đến khi măng khô chín và mềm hoàn toàn. 8. Thêm quả kỷ tử khô và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. 9. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. 10. Trang trí với hành lá cắt nhỏ trước khi ăn. Tóm lại, công thức nấu măng khô rất ngon và bổ dưỡng, khiến chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Hãy thử các công thức nấu ăn này và tận hưởng hương vị độc đáo cũng như lợi ích sức khỏe của nguyên liệu đa năng này.
Tham Khảo:
#măng_khô, #bàtrungtâybắc, #bà_trung_tây_bắc, #mangkho, #mang_kho, #batrungtaybac, #ba_trung_tay_bac