Couscous ist ein fabelhaft vielseitiges Lebensmittel, das in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. Es ist leicht, gesund und nimmt die Aromen der Zutaten, mit denen es gekocht oder serviert wird, hervorragend auf. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei köstliche Couscous-Rezepte vor: Ein klassisches Gemüse-Couscous und ein fruchtiger Couscous-Salat.
Klassisches Gemüse-Couscous
Dieses einfache Rezept ist perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
- 200g Couscous
- 300ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung:
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Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie zusammen mit der Zucchini und der Paprika in kleine Stücke.
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Couscous kochen: Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie sie über den Couscous. Lassen Sie den Couscous etwa 10 Minuten quellen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
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Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse darin an. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma.
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Couscous hinzufügen: Geben Sie den gequollenen Couscous in die Pfanne und vermischen Sie ihn gut mit dem Gemüse. Lassen Sie alles noch ein paar Minuten zusammen kochen.
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Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es warm.
Fruchtiger Couscous-Salat
Dieser erfrischende Salat ist ideal für ein Sommerpicknick oder als Beilage zu Gegrilltem.
Zutaten:
- 200g Couscous
- 300ml Orangensaft
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 50g Rosinen
- 50g Mandeln
- 1 Bund Minze
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
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Couscous vorbereiten: Gießen Sie den heißen Orangensaft über den Couscous und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten quellen.
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Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie den Apfel und die Orange in kleine Stücke. Hacken Sie die Mandeln und die Minze.
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Salat zubereiten: Vermischen Sie den Couscous mit dem Apfel, der Orange, den Rosinen, den Mandeln und der Minze. Würzen Sie den Salat mit Zitronensaft, Olivenöl und einer Prise Salz.
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Servieren: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen, damit die Aromen sich gut verbinden.
Couscous ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Sie können nach Belieben weitere Gemüsesorten, Gewürze oder Proteine hinzufügen, um Ihre eigenen köstlichen Couscous-Kreationen zu zaubern.