Sem dúvidas, o meu tipo preferido de comida se trata de doces, seja dos seus mais variados tipos e formas de fazer. Criei uma relação de afeto por causa da minha mãe, que trabalha no ramo da confeitaria e pâtisserie. O cheiro, por si só, me traz lembranças incríveis. Então nada mais justo que trazer uma receita do meu favorito de todos, o brownie! Um bolo molhadinho por dentro e crocante por fora, cai perfeitamente bem com sorvetes.
Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
3 ovos grande ou 4 ovos pequenos
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
2 xícaras de chocolate em pó ou 250g de chocolate derretido
1 barra de chocolate ou castanhas (opcional)
Como fazer:
1. Primeiramente, em um bowl ou em algum recipiente da sua preferência, você irá misturar o açúcar juntamente com os ovos. Nessa etapa você irá precisar bate os ovos bem (seja na mão com ajuda de espátula ou uma batedeira), pois o açúcar precisa ser bem quebrado que a partir disse que teremos a casquinha crocante por fora.
2. Após isso, você irá colocar a farinha de trigo e irá mexer novamente. Não precisa misturar muito, apenas unir os ingredientes.
3. Logo após, você precisará adicionar as 3 colheres de manteiga derretidas (seja no microondas ou até mesmo no fogo). É importante que seja derretida para não ficar pedaços na massa.
4. Depois você irá entrar com o chocolate derretido ou com as xícaras de chocolate em pó. Caso optem por um dos dois, procurem uma forma de comprar o meio amargo, para deixar a receita menos doce possível. Misture novamente até unir todos os ingredientes. É importante ressaltar que a massa de brownie não é uma massa muito mole, ela é um pouco firme! Então se precisar usar um pouquinho mais de força, não se engane, é por aí mesmo o caminho haha. Você pode, em seguida, adicionar pedaços de barra de chocolate ou castanhas na sua massa, fica a seu critério.
5. No fim dessa etapa, você já pode ligar seu forno para ir pré-aquecendo a 180°C.
6. Pegue uma forma, pequena de preferência, e unte com manteiga e polvilhe chocolate em pó. Quanto maior a forma, mais rápido irá queimar sua receita, então opte por tamanhos menores. Depois disso, só despejar a massa.
7. Coloque no forno e, se preferir, pode aumentar a temperatura para 200°C. O tempo que irá ficar lá pode variar de 20 a 30min, depende muito do forno de cada pessoa.
8. Para ver se está no ponto ideal, basta pegar um palito de madeira ou um garfo e espetar no meio. Lembrando que diferentemente de bolo o palito/garfo não precisará sair limpo, pois dentro ele fica mais molinho. Então saindo um pouquinho mais cozido, você já pode retirar do forno e deixar descansar. O segredo do brownie é DESCANSO! Então após tirar do forno, você deixa descansar de 1 a 2 horas para que ele esfrie e a massa fique mais firmada. Ficará perfeito!
Esse prato cai perfeitamente com sorvete de creme, e fica uma combinação dos DEUSES! Só de imaginar me dá água na boca. Um prato com bom custo, ótima apresentação, e de um sabor indescritível. Espero que o chefe Giorgio tenha gostado!
Phoenix
Iron Hotel 2022