El Café cubano insustituible para comenzar un nuevo día .
Para la gran mayoría de los cubanos un tazón de café acabado de colar en las mañanas es insustituible para empezar un nuevo día. Algunos eligen tomarlo solo, otros con leche, y hay quienes eligen beberlo menos concentrado claro, como lo reconocen en la isla junto con el pan.
En la mayor parte de los hogares cubanos se hace el café en cafetera, aunque aun hay quienes tanto en el campo como en la localidad lo cuelan en empinados coladores, que es una tradición vieja del país. Esa manera de llevarlo a cabo es con un embudo de tela en forma de bolsa alargada, se coloca ahí el polvo del café y se le agrega agua hirviendo que cae en un recipiente que se ubica debajo. Si se quiere más fuerte se repite la operación pero en lugar de añadirle agua se le echa el mismo café que en este momento se encuentra en el envase.
Para los nativos de esa isla no existe hora específica para tomar un buen trago buchito de café, puede ser en las mañanas, luego de las comidas, en reuniones, para dialogar con amigos sencillamente si llega algún visita a casa.
Algo muy peculiar sobretodo en las zonas rurales y es que el café se trata en las mismas casas. luego de la recogida se despulpan los cerezos, se secan al sol, se limpian y a montar el fogón de leña para el tueste en un caldero donde se despide un olor especial que se puede sentir a metros de distancia. Hay quienes eligen dorarlo solo y otros acompañado ya del azúcar parda. la verdad es que en el momento que está bien moreno se muele y listo para la cafetera el colador donde tazas jarros de aluminio esperan para que los amantes de esta bebida puedan disfrutarla a plenitud comprar café cubano portugués .
Historia del café en CubaPara algunos investigadores del tema no hay una versión exclusiva ni determinante de cómo llegaron los primeros granos de café a Cuba. Algunos refieren que arribaron desde Puerto Rico cerca del 1770, otros expresan que fue unos veinte años antes a través de un comerciante de La Habana nombrado José Antonio Gelabert que lo trasladó desde la actual República Dominicana.
Otras versiones cuentan que lo introdujeron en el país los franceses que emigraron hacia allí cuando se realizó evidente la Revolución de Haití.
Ya para fines de siglo esta plantación había alcanzado una expansión en el paíssobretodo en las tierras de personas adineradas, ubicándose de esta forma como uno de los productos principales del comercio. de a poco con la predominación de dominicanos que arribaron al país salió desarrollando más ese cultivo y su venta hasta consolidarse, siendo hoy en día uno de los renglones exportables de Cuba para el planeta con reconocida calidad y preferencia.Para la primera década de 1800 algunas estadísticas detallan la existencia de unos 80 cafetales ya en el occidente del país, unidos a otros tantos en el oriente .
En los próximos años comenzó el café a exportarse desde La Habana y en un promedio 20 años aproximadamente las cantidades de arrobas que se vendían la mundo fueron aumentando considerablemente de 50 mil al inicio hasta cerca de 1 500 000.El cultivo exitoso de esta planta en Cuba y la excelencia de sus frutos tienen bastante que ver con las condiciones climáticas del país y las características de su vegetación y naturaleza. A esto se une la experiencia alcanzada ya por los caficultores y la tradición de cultivar, cuidar y cultivar estas plantaciones para que a los nativos y extranjeros que les gusta lo tengan cada mañana al despertar. cafe torrefacto cubano
Todavía en Cuba se conservan como parte considerable y palpable de su crónica las ruinas de algunos sitios donde se encontraban cafetales muy productivos. De las más destacadas se tienen la posibilidad de mencionar las de Terrazas de Pinar del Río en Occidente y en la región oriental Santiago de Cuba tiene La Isabelica. Algunas de estas vejas haciendas fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Variedades del cafe en Cuba.En Cuba se cultiva mayormente la especie Arábiga con una decena de variedades, aunque esta es la más exportada por su calidad, además el Robusta tiene varias plantaciones en la isla dado que es más resistente.Algunas de las marcas de café cubano que prefieren quienes lo consumen en Cuba el extranjero son el mundialmente reconocido Cubita, además de Turquino, extra Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain y otros.
