راه اندازی کترینگ
راه اندازی کترینگ و تاسیس یک آشپزخانه صنعتی به منظور تهیه غذا برای مردم، ارگان ها، سازمان ها، مدارس و انواع مختلف گروه های اجتماعی دیگر نه تنها کار سودآور و همیشگی است بلکه به هیچگاه از مد نخواهد رفت و دائما می توانید با توسعه توانایی های فردی خود دامنه پخت و کار خود را گسترش داده و در کنار کار خود تعداد زیادی از افراد را هم به کار گرفته و برای آنها هم کار آفرینی و تامین معاش کنید.
افرادی که به آشپزی روی می آورند همواره در همه دنیا به عنوان هنرمند شناخته می شوند. این افراد معمولا روحیه و جسارت بالایی دارند اما باز هم وجود یک دیدگاه و نقشه راه برای تاسیس کترینگ و یا آشپزخانه ای برای غذای بیرون بر نیاز به نقشه راه دقیقی دارد.
در این گفتمان سعی داریم ابتدا شما را با نقشه راهی که نیاز دارید برای ایجاد کترینگ خود به ان فکر کنید آشنا کنیم و سپس تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی و طراحی کترینگ را نام ببریم.
برای راه اندازی کترینگ به ترتیب موارد زیر را دنبال کنید:
- توانایی های خود را گسترش دهید: بخصوص اگر تنها چند نمونه طبخ غذا را می شناسید بهتر است دامنه دانش خود را بالا ببرید.
- اگر نیاز به راه اندازی کترینگ بزرگ دارید و سرمایه بیشتری نیاز دارید اقدام به ثبت شرکت و یا انتخاب شریک مناسب بکنید.
- یک منو منحصر به فرد و خاص متناسب با شرایط اقلیمی و سلیقه مردم شهر خود و یا گردشگران شهر خود آماده کنید.
- نوبت های سرویس دهی خود را تعیین کنید. صبحانه، ناهار، شام و یا هر سه؟!
- یک مکان مناسب ترجیحا اجاره کنید: اجاره مکان به این دلیل توصیه می شود که اگر در این مکان موفق نبودید و یا نیاز به فضای بیشتری داشتید فورا برای خود مهیا کنید.
- کار خود را با چند نمونه غذا و محدود شروع کنید و کم کم توسعه دهید.
- از مشتریان خود همیشه نظر خواهی کنید و نقاط ضعف خود را برطرف کنید.
- از بهترین تجهیزات آشپزخانه برای طبخ غذا استفاده کنید: باید تجهیزات خود را کاملا حرفه ای انتخاب کنید به شکلی که کار با کیفیت بتوانید ارائه دهید.
- ظروف به اندازه کافی تهیه کنید.
- حتما از سازمان بهداشت و سایر ارگان ها جواز بگیرید و کارکنان خود را معاینه بهداشتی کنید و کارت آنها را در دیدرس مشتریان قرار دهید.
- بهتر است برای سرویس دهی به سازمان ها و مدارس یک وسیله نقلیه مناسب داشته باشید.
- به منظور اطمینان از داشتن مواد اولیه همیشگی حتما با یک شرکت تامین مواد غذایی قرارداد داشته باشید.
- از بازاریابی و تبلیغات نترسید و مرتبا راه های مختلف تبلیغات را دنبال کنید.
