5 Kiat Memasak Beras Merah Agar Pulen Dan Empuk Serta Tidak Keras

Memiliki banyak fungsi bagi kesehatan, beras merah acap kali diperkenalkan sebagai menu makan sehat. Malahan, variasi beras ini pernah jadi beras terlarang di China yang cuma boleh dikonsumsi oleh keluarga kerajaan saja.

Beras merah memiliki kandungan serat, mineral, vitamin dan juga rendah gula, sehingga amat sesuai sebagai menu diet. Tapi sayangnya, tekstur beras merah yang cenderung lebih keras diperbandingkan beras putih membuatnya jarang disukai.

Padahal, dengan Tips memasak yang tepat, beras merah yang pulen dan menyehatkan bisa menjadi santapan lezat. Berikut lima tips memasak beras merah untuk mewujudkan tekstur empuk dan pulen:

1. Simpan beras merah di dalam kulkas
Beras merah akan menciptakan rasa terbaiknya sesudah disimpan selama sebagian bulan di dalam kulkas. Apabila jumlah beras yang disimpan cukup banyak, maka pindahkan dari karung beras ke dalam wadah tertutup yang kedap udara.

2. Jangan menggunakan beras merah yang disimpan terlalu lama
Penyimpanan beras merah yang terlalu lama akan mengeluarkan kandungan minyak di dalamnya dan membikin nasi terasa pahit. Usahakan untuk menyimpan beras merah tidak lebih dari setahun.

3. Rendam beras di dalam air
Sebelum memasaknya, rendam beras khususnya dahulu di dalam air selama kurang lebih 30 menit. Hal ini akan membuat tekstur dari beras merah menjadi lebih empuk. Jumlah air yang dimasukkan juga seharusnya memiliki perhitungan yang tepat, dengan perbandingan 4 gelas air pada tiap 1 gelas beras.

4. Panggang beras
Memanggang beras merah sebelum memasaknya tidak akan merubah teksturnya, namun justru memperkuat sentuhan rasa kacang dari beras merah. Tumis beras dengan sedikit minyak zaitun, lalu tambahkan air, aduk hingga harum.

5. Jangan lantas menyajikan nasi
Setelah selesai memasak beras merah, biarkan panci atau rice cooker konsisten tertutup selama kurang lebih 10 menit supaya uap air terserap oleh nasi dan membuat teksturnya ringan dan mengembang. Kecuali itu, Tips ini juga dapat mencegah nasi menjadi lengket dan bergetah.

Simak juga pelbagai informasi seputar resep masakan indonesia tradisional disini.