El Café cubano insustituible para comenzar un nuevo día .
Para la enorme mayoría de los cubanos un tazón de café acabado de colar en las mañanas es insustituible para empezar un nuevo día. Algunos eligen tomarlo solo, otros con leche, y hay quienes eligen beberlo menos concentrado claro, como se le conoce en la isla adjuntado con el pan.
En la mayor parte de los hogares cubanos se hace el café en cafetera, aunque aun hay quienes tanto en el campo como en la localidad lo cuelan en empinados coladores, que es una tradición vieja del país. Esa forma de hacerlo es con un embudo de tela con apariencia de bolsa alargada, se coloca ahí el polvo del café y se le agrega agua hirviendo que cae en un recipiente que se ubica debajo. Si se desea más fuerte se reitera la operación pero en lugar de añadirle agua se le echa el mismo café que ya está en el envase.
Para los nativos de esa isla no existe hora específica para tomar un buen trago buchito de café, puede ser en las mañanas, luego de las comidas, en reuniones, para hablar con amigos sencillamente si llega cualquier visita a casa.
Algo muy peculiar sobretodo en las áreas despobladas y sucede que el café se procesa en las mismas viviendas. luego de la obtenida se despulpan los cerezos, se secan al sol, se limpian y a montar el fogón de leña para el tueste en un caldero donde se despide un olor particular que se puede percibir a metros de distancia. Hay quienes prefieren dorarlo solo y otros acompañado ya del azúcar parda. lo cierto es que en el momento que está bien moreno se muele y listo para la cafetera el colador donde tazas jarros de aluminio esperan para que los fanáticos de esta bebida puedan disfrutarla a plenitud comprar café cubano .
Historia del café en CubaPara algunos estudiosos del tema no hay una edición única ni definitiva de cómo llegaron los primeros granos de café a Cuba. Algunos refieren que arribaron desde Puerto Rico cerca del 1770, otros manifiestan que fue unos veinte años antes de la mano de un comerciante de La Habana nombrado José Antonio Gelabert que lo movió desde la actual República Dominicana.
Otras ediciones cuentan que lo introdujeron en el país los franceses que emigraron hacia ahí cuando se realizó visible la Revolución de Haití.
Ya para fines de siglo esta plantación había alcanzado una propagación en el paíssobretodo en las tierras de personas adineradas, ubicándose de esta forma como uno de los productos primordiales del comercio. de a poco con la predominación de dominicanos que arribaron al país se fue desarrollando más ese cultivo y su venta hasta consolidarse, siendo hoy en dia uno de los renglones exportables de Cuba para el planeta con conocida calidad y prioridad.Para la primera década de 1800 algunas estadísticas muestran la presencia de unos 80 cafetales ya en el occidente del país, unidos a otros tantos en el oriente .
En los siguientes años empezó el café a exportarse desde La Habana y en un promedio 20 años precisamente las cifras de arrobas que se vendían la mundo fueron creciendo considerablemente de 50 mil al inicio hasta cerca de 1 500 000.El cultivo exitoso de esta planta en Cuba y la excelencia de sus frutos tienen mucho que ver con las condiciones climáticas del país y las propiedades de su vegetación y naturaleza. A esto se une la vivencia alcanzada ya por los caficultores y la tradición de sembrar, cuidar y cultivar estas plantaciones para que a los originarios y extranjeros que les agrada lo tengan cada mañana al despertar.
Todavía en Cuba se conservan como parte considerable y palpable de su historia las ruinas de algunos sitios donde estaban cafetales muy productivos. De las más resaltadas se tienen la posibilidad de nombrar las de Terrazas de Pinar del Río en Occidente y en la zona oriental Santiago de Cuba cuenta con La Isabelica. Algunas de estas vejas haciendas fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Variedades del cafe en Cuba.En Cuba se cultiva en su mayoría la clase Arábiga con una decena de variedades, aunque esta es la más exportada por su calidad, además el Robusta tiene numerosas plantaciones en la isla debido a que es más fuerte.Algunas de las marcas de café cubano que eligen quienes lo consumen en Cuba el extranjero son el internacionalmente reconocido Cubita, además de Turquino, plus Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain y otros.