El Café cubano insustituible para comenzar un nuevo día .
Para la gran mayoría de los cubanos una taza de café acabado de colar en las mañanas es insustituible para empezar un nuevo día. Algunos eligen tomarlo solo, otros con leche, y hay quienes eligen beberlo menos concentrado claro, como se le conoce en la isla adjuntado con el pan.
En la mayoría de los hogares cubanos se hace el café en cafetera, aunque aun hay quienes tanto en el campo como en la ciudad lo cuelan en empinados coladores, que es una tradición antigua del país. Esa manera de llevarlo a cabo es con un embudo de tela en forma de bolsa alargada, se ubica ahí el polvo del café y se le agrega agua hirviendo que cae en un envase que se ubica debajo. Si se desea más fuerte se repite la operación pero en lugar de agregarle agua se le echa el mismo café que ya está en el envase.
Para los originarios de esa isla no existe hora específica para tomar un buen trago buchito de café, puede ser en las mañanas, luego de las comidas, en reuniones, para hablar con amigos simplemente si llega algún visita a casa.
Algo muy peculiar sobretodo en las áreas despobladas y es que el café se procesa en las mismas casas. luego de la recogida se despulpan los cerezos, se secan al sol, se limpian y a montar el fogón de leña para el tueste en un caldero donde se despide un olor particular que se puede sentir a metros de distancia. Hay quienes eligen dorarlo solo y otros acompañado ya del azúcar parda. la verdad es que cuando está bien moreno se muele y listo para la cafetera el colador donde tazas jarros de aluminio esperan para que los fanáticos de esta bebida logren disfrutarla a plenitud .
Historia del café en CubaPara algunos investigadores del tema no hay una edición exclusiva ni definitiva de cómo llegaron los primeros granos de café a Cuba. Algunos refieren que arribaron desde Puerto Rico cerca del 1770, otros manifiestan que fue unos veinte años antes a través de un comerciante de La Habana nombrado José Antonio Gelabert que lo trasladó desde la actual República Dominicana.
Otras ediciones cuentan que lo introdujeron en el país los franceses que emigraron hacia ahí cuando se realizó evidente la Revolución de Haití.
Ya para fines de siglo esta plantación había alcanzado una propagación en el paíssobretodo en las tierras de personas adineradas, ubicándose así como uno de los productos principales del comercio. poco a poco con la influencia de dominicanos que arribaron al país salió desarrollando más ese cultivo y su venta hasta consolidarse, siendo hoy en dia uno de los renglones exportables de Cuba para el planeta con conocida calidad y preferencia.Para la primera década de 1800 algunas estadísticas muestran la presencia de unos 80 cafetales ya en el occidente del país, unidos a otros tantos en el oriente .
En los siguientes años empezó el café a exportarse desde La Habana y en un promedio 20 años precisamente las cifras de arrobas que se vendían la mundo fueron creciendo considerablemente de 50 mil al inicio hasta cerca de 1 500 000.El cultivo exitoso de esta planta en Cuba y la excelencia de sus frutos tienen bastante que ver con las condiciones climáticas del país y las características de su vegetación y naturaleza. A esto se une la experiencia alcanzada ya por los caficultores y la tradición de cultivar, cuidar y cultivar estas plantaciones para que a los nativos y extranjeros que les agrada lo tengan todas las mañanas al despertar. café cubano portugués
Todavía en Cuba se conservan como parte considerable y palpable de su crónica las ruinas de algunos sitios donde estaban cafetales muy productivos. De las más destacadas se pueden nombrar las de Terrazas de Pinar del Río en Occidente y en la región oriental Santiago de Cuba tiene La Isabelica. Algunas de estas vejas haciendas han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Variedades del cafe en Cuba.En Cuba se cultiva en su mayoría la especie Arábiga con una decena de variedades, aunque esta es la más exportada por su calidad, también el Robusta tiene numerosas plantaciones en la isla dado que es más resistente.Algunas de las marcas de café cubano que eligen quienes lo consumen en Cuba el extranjero son el internacionalmente reconocido Cubita, además de Turquino, plus Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain y otros.
