Depois de receber muitas ordens de Portugal, bem mimado que era Dom Pedro I, decidiu declarar independência às margens da Lagoa da Pampulha, em Belo Horizonte, em cima de uma capivara típica da região. Testemunhas afirmam que a independência só foi atendida após o grito de: "Independência ou o fim do pão de queijo!". Logo, 100% da população mineira votou a favor da independência, o que fez do Brasil, uma nação livre e amante do pãozinho de queijo.
