CANJICA (OU MUNGUNZÁ)
Cubra a canjica com água e deixe de molho por pelo menos 6 horas.
Em uma panela, leve ao fogo com a mesma água e cozinhe até os grãos absorverem todo o líquido. Junte mais 3 xícaras (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia. Cozinhe até ficar al dente.
Acrescente o leite de coco e deixe no fogo por mais 15 a 20 minutos, até o milho terminar de cozinhar.
Sirva morno ou frio, polvilhado de canela.
