El Café cubano insustituible para comenzar un nuevo día .
Para la gran mayoría de los cubanos una taza de café acabado de colar en las mañanas es insustituible para comenzar un nuevo día. Algunos eligen tomarlo solo, otros con leche, y hay quienes prefieren beberlo menos concentrado claro, como se le conoce en la isla junto con el pan.
En la mayor parte de los hogares cubanos se hace el café en cafetera, aunque aun hay quienes tanto en el campo como en la localidad lo cuelan en empinados coladores, que es una tradición antigua del país. Esa manera de llevarlo a cabo es con un embudo de tela en forma de bolsa alargada, se ubica ahí el polvo del café y se le agrega agua hirviendo que cae en un recipiente que se coloca debajo. Si se desea más fuerte se repite la operación pero en vez de agregarle agua se le echa el mismo café que ya está en el envase.
Para los nativos de esa isla no existe hora específica para tomar un óptimo trago buchito de café, puede ser en las mañanas, después de las comidas, en reuniones, para dialogar con amigos simplemente si llega algún visita a casa.
Algo muy peculiar sobretodo en las áreas despobladas y sucede que el café se procesa en las mismas viviendas. luego de la obtenida se despulpan los cerezos, se secan al sol, se limpian y a montar el fogón de leña para el tueste en un caldero donde se despide un olor particular que se puede percibir a metros de distancia. Hay quienes eligen dorarlo solo y otros acompañado ya del azúcar parda. la verdad es que cuando está bien moreno se muele y listo para la cafetera el colador donde tazas jarros de aluminio esperan para que los fanáticos de esta bebida puedan disfrutarla a plenitud .
Historia del café en CubaPara algunos estudiosos del tema no hay una edición única ni determinante de cómo llegaron los primeros granos de café a Cuba. Algunos refieren que arribaron desde Puerto Rico cerca del 1770, otros expresan que fue unos veinte años antes de la mano de un comerciante de La Habana nombrado José Antonio Gelabert que lo movió desde la actual República Dominicana.
Otras versiones cuentan que lo introdujeron en el país los franceses que emigraron hacia allí cuando se hizo evidente la Revolución de Haití.
Ya para objetivos de siglo esta plantación había alcanzado una propagación en el paíssobretodo en las tierras de personas adineradas, ubicándose así como uno de los productos primordiales del comercio. poco a poco con la predominación de dominicanos que arribaron al país se fue construyendo más ese cultivo y su venta hasta consolidarse, siendo hoy en día uno de los renglones exportables de Cuba para el planeta con reconocida calidad y preferencia.Para la primera década de 1800 algunas estadísticas muestran la existencia de unos 80 cafetales ya en el occidente del país, unidos a otros tantos en el oriente .
En los siguientes años empezó el café a exportarse desde La Habana y en un promedio 20 años aproximadamente las cifras de arrobas que se vendían la mundo fueron creciendo considerablemente de 50 mil al inicio hasta cerca de 1 500 000.El cultivo exitoso de esta planta en Cuba y la calidad de sus frutos tienen mucho que ver con las condiciones climáticas del país y las características de su vegetación y naturaleza. A esto se une la vivencia alcanzada ya por los caficultores y la tradición de sembrar, cuidar y cultivar estas plantaciones para que a los originarios y extranjeros que les agrada lo tengan todas las mañanas al despertar. cafe torrefacto cubano portugués
Todavía en Cuba se conservan como parte importante y palpable de su crónica las ruinas de algunos sitios donde se encontraban cafetales muy productivos. De las más resaltadas se pueden mencionar las de Terrazas de Pinar del Río en Occidente y en la región oriental Santiago de Cuba tiene La Isabelica. Algunas de estas vejas haciendas fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Variedades del cafe en Cuba.En Cuba se cultiva en su mayoría la clase Arábiga con una decena de variedades, aunque esta es la más exportada por su calidad, además el Robusta tiene varias plantaciones en la isla debido a que es más fuerte.Algunas de las marcas de café cubano que eligen quienes lo consumen en Cuba el extranjero son el internacionalmente reconocido Cubita, además de Turquino, extra Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain y otros.
