Cá cơm là một loại cá dễ kiếm ở Việt Nam và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món phù hợp với khẩu vị của đa số người tiêu dùng. Bên cạnh đó, cá cơm còn chứa nhiều protein, canxi, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cá cơm khô để được lâu trong tủ lạnh nên bạn có thể mua về dùng từ từ mà không sợ bị hư hỏng. Sau đây là cách chế biến món cá cơm thơm ngon hấp dẫn.
1. Cá cơm rim cùng mật ong
Cá cơm rim mật ong là món ăn rất phổ biến tại Hàn Quốc và được dùng để làm món ăn vặt cũng rất ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá cơm: 100gr
- Dầu ăn: 2 thìa
- 4 thìa mật ong loại ngon nguyên chất
- 4 muỗng mè rang
- 4 muỗng đường (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị của gia đình)
- Rượu trắng: 4 muỗng (nếu có)
- Bột bắp: 2 muỗng
- 4 muỗng tỏi băm nhuyễn
Sơ chế cá cơm:
- Rửa sạch cá cơm dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng để không làm cá bị dập nát.
- Sau khi rửa hãy để cá cơm ráo tự nhiên hoặc dùng giấy thấm để bớt dầu.
- Cách thực hiện:
- Đầu tiên bạn làm chảo nóng, cho một xíu dầu rồi phi tỏi cho đến khi vàng thơm.
- Tiếp sau đó để cá cơm vào chảo đảo từ 7-10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp, để riêng ra.
- Lấy một cái chén nhỏ và tiến hành trộn hỗn hợp gồm đường, mật ong, rượu trắng và bột bắp.
- Nấu hỗn hợp trên bếp trong khoảng từ 1-2 phút cho tới khi sệt lại rồi cho phần cá cơm đã xào trước đó vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút để cá cơm áo đều gia vị.
- Trang trí món ăn ra đĩa và rưới một ít mè lên trên để hấp dẫn và thơm hơn.
2. Món cá cơm kho tiêu
Vị mặn của nước mắm ngon hòa cùng vị cay nồng của hành, ớt, tiêu vào từng con cá cơm làm nên món cá cơm kho tiêu. Đây chính là một món ăn khiến bạn hao cơm và khá hợp khẩu vị của người Việt Nam. Chắc chắn, ai trong chúng ta đã từng thử qua món ăn dân dã này và mê mẩn ngay từ lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá cơm tươi: 200gr
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối,...
- Hành lá
- Ớt sừng: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn
Sơ chế cá cơm:
- Cá cơm cắt bỏ phần đầu rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Chú ý hạn chế làm mạnh tay sẽ khiến cá bị nát không ngon. Để ráo nước tự nhiên.
- Bạn có thể bỏ ruột đối với những con lớn còn con nhỏ có thể để nguyên
- Ướp cá với nửa thìa nước mắm và một ít hạt nêm
- Hành là rửa sạch, cắt gốc rồi băm nhuyễn
- Làm sạch phần ruột ớt rồi cắt thành hình hạt lựu
Thực hiện:
- Làm nóng nồi đất hoặc loại nồi mà bạn thường dùng để kho cá với dầu ăn.
- Cho tỏi và ớt vào phi cho thơm sau khi dầu đã nóng rồi cho thêm 1 thìa đường vào. Đảo đều đều cho đến khi đường chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp ngay. Bạn cần phải thực hiện bước này thật đều tay để tránh đường bị khét và đắng.
- Kho cá với lửa liu riu, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
- Sau khi cá chín thì tắt bếp, bỏ hành lá và rắc một ít tiêu lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá cơm kho tiêu thơm ngon rồi đấy.
3. Món cá cơm nhúng bột chiên giòn
Đây có lẽ là món ăn có sức hấp dẫn nhất đối với nhiều người, nhất là các trẻ nhỏ. Vị béo béo, giòn tan của từng con cá cơm trong miệng mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức món ăn sẽ làm bạn phải siêu lòng ngay từ lần đầu tiên đấy.
Các nguyên liệu chuẩn bị cần có:
- Cá cơm tươi: 300gr (nên chọn loại cá cơm to)
- 110gr bột mì hoặc bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Chanh
Xử lí cá cơm:
- Làm đầu cá cơm rồi đem đi rửa sạch nhẹ tay để tránh dập nát.
- Trộn cá cơm vào phần bột đã chuẩn bị trước và bảo đảm 2 mặt cá cơm thấm đều.
- Cách thực hiện:
- Chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Khi dầu nóng để phần cá cơm nhúng bột chiên nhanh trong vòng 1-2 phút rồi vớt ra ngay.
- Sau khi cá chín thì vớt ra đĩa và vắt 1 tí chanh nếu muốn
- Cá cơm chiên giòn rụm ăn cùng tương ớt CHIN-SU sẽ ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm món cá cơm ăn kèm cơm trắng ngon chuẩn vị mà bạn nên làm thử ngay hôm nay. Hy vọng bạn sẽ yêu thích. Chúc các bạn thành công.
Nguồn tham khảo: Các món ăn ngon cá cơm tươi