Để mâm cơm cuối tuần lạ lạ hơn, cùng học nấu ăn qua ngay bí quyết làm hủ tiếu hầm xương gon không chống lại được này của Cuốn hỉ. Nếu mỗi tuần này bạn đang muốn chế biến một món ăn ngon, chưa quen lạ để chiêu đãi người thân sau tuần làm việc bận rộn thì hãy mường tượng món hủ tiếu trụm xương ngay nhé. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp hay cách chế biến kiểu cách mà vẫn sẽ sở hữu một bữa sáng thật kích thích vị giác đó. - Chừng 2kg xương ống heo, xương cổ - một đùi heo chặt nhỏ - 500gr thịt thịt vai băm nhỏ - 1 10 lạng sườn heo, cắt miếng vừa ăn - 3 con mực cạn bằng phân nửa bàn tay, rang vàng - 200gr tôm sền sệt (loại nhỏ) rửa sạch - 1 củ cải trắng - một củ hành tây - 1 bó hành lá - Chanh, giá, tương ớt, ớt ngâm chua - Sợi hủ tiếu - Tóp mỡ, hành phi - 1 sợi củ cải muối chiếc màu nâu đậm - Đường phèn, bột ngọt, tiêu Phương thức 1: Xương rửa sạch, trần sơ chừa ra ra rửa lại cho sạch. Cho xương vào nồi, nước ngập mặt xương chừng hơn hai đốt ngón tay. Cho chút muối vào, nấu sôi, hớt bọt rồi nhầm lửa vừa ninh xương. Bước 2: Cho Sườn heo, giò heo thái miếng thả vào nồi trụm xương hấp Nấu phần % xương và nước theo tỉ lê 1: ba (gia giảm lượng nước tùy ý). Xương bỏ vào đun sôi chừng 10-15 ph, vớt bọt liên tục và hạ rui rui riu riu để hầm trong 2-3 tiếng. Thao tác 3: Tôm khô bỏ vào giỏ kim loại làm trong nồi nước dùng cho thơm, khoảng 1h lấy ra để ráo, bắc dầu chừa ra tôm vào chiên cho tôm vàng rụm, thêm tiêu muối, bột ngọt nêm vừa ăn. Bước 4: Hành tây bổ múi cau, chừa ra củ cải trắng, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô thả vào nồi nước chấm. Đợi sôi trở lại, tiếp tục vớt bọt. Bước năm: Nêm hương liệu muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm. Mục đích lửa riu riu khoảng 3 tiếng, không nên hầm xương quá lâu sẽ có mùi hôi. Thao tác 6: Thịt heo xay cho vào nồi nhỏ, thêm chút cải bắc thảo, tiêu, bột ngọt, muối, trộn đều, cho độ tầm 2 thià muôi canh nấu sủi bọt lên chừng 5 phút là được, đủ cho thịt săn và vừa ăn không nên để lâu quá sẽ bã thịt không bá cháy. Bước bảy: Nêm nếm bằng muối, hạt nêm tùy khẩu vị. Nhúng sơ sợi hủ tiếu vào nước sôi khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra bỏ vào tô. Cho giá, thịt, cà rốt, củ cải trắng lên, rải hành lá và hẹ. Sau cùng cho nước dùng vào và nhấm nhác. Công thức nấu hủ tiếu quan trọng nhất ở việc hầm nước xương, để bát hủ tiếu thật ngọt thanh và vừa miệng. Chúc nhà mình và cả nhà có 1 bữa sáng cuối tuần vui vẻ và tràn đầy năng lượng hỉ. Theo dõi chúng tôi để được cập nhật những thông tin mới nhất nhé !!!! https://www.facebook.com/Thiên-Lộc-Food-138936553570145