Konstruktorem tej diety jest Robert Atkins (amerykański doktor). Dieta Atkinsa cechuje się niską kompozycją węglowodanów (cukry pierwszego rzędu i złożone) i dużej zawartości tłuszczy i białek. Wedle doktora tycie wywoływane jest przez mieszanie tłuszczów z cukrami oraz białkami. Przy stosowaniu tej diety nie konsumuje się kartofli, owoców, past, pieczywa, kofeiny, cukru, słodyczy. Trzeba natomiast pić przynajmniej dwa litry wody na dzień, która płucze nerki oraz pomaga oczyścić organizm z toksyn. Można jeść wszelkie gatunki mięs, plonów morza, jaj, serów pleśniowych, a także wszelkie tłuszcze roślinne. Dieta Atkinsa cechuje się niezwykle małą kompozycją węglowodanów a z tego powodu koryguje poziom cholesterolu, wyraźnie o wiele obniża poziom cukru we krwi i niebezpiecznie obniża ciśnienie tętnicze. Faworyzowana jest pacjentom po zawałach. Dieta ta gwarantuje zrzucenie nawet pięciu kilogramów w ciągu jednego miesiąca. Nie wolno jej stosować dłużej aniżeli rok bowiem jej dłuższe stosowanie intensyfikuje ryzyko wystąpienia takich choróbsk jak arterioskleroza oraz próchnica. Dieta Atkinsa nie różni się nazbyt wiele od programu żywieniowego lekarza Haya, oparta jest na regule jednoczenia białek i węglowodanów. Jest oparta w kluczowej mierze na spożyciu obszernej ilości wody oraz mięs, owoców morza oraz serów. Dieta popiera unikanie używek, do których kwalifikujemy kawę, herbatę oraz alkohol. Dzięki zastosowaniu się do reguł diety wolno zaprzepaścić około dwóch kilogramów w ciągu dwóch tygodni od rozpoczęcia. Za ojca tej kuracji uznaje się dietetyka Roberta Atkinsa, który odkrył, że sposobne zestawiane ze sobą przeróżnych czynników powoduje ich prędsze spalanie. odchudzanie