A kefir és gyógyhatásai
A kefir egy frissítő tejszerű ital, amely a Kaukázusi-hegység északi részéről származik. Maga az elnevezés a keif török szóból ered, amely szabad fordításban annyit jelent, hogy „jó érzés”, vagy „jóllét”. Az elnevezés helytálló, mivel aki fogyasztja, az jól érzi magát.
A kefir állaga krémes, íze enyhén keserű egy olyan enyhe aromával, amely leginkább az élesztőhöz hasonlít. Kb. 40 egyéb aromát tartalmaz, amelyek mind hozzájárulnak a kefír egyedi, kellemes aromájának kialakításában.
Végül a kefír 0.08%-2%-ban tartalmazhat alkoholt is.
A hagyományos, eredeti kefir friss csak tejből és kefir szemcsékből készíthető. Kefir szemcsék nem összekeverendők a gabonaszemcsékkel. A szemcse elnevezés valójában helytelen elnevezés. A kefir szemcsék pontosabb meghatározása, inkább „kefirgomba mag”.
A szemcsék szerkezete, a tejbaktérium és az élesztő szimbiózis kapcsolatából alakult ki. Ezek a szemcsék puha, zselatin-szerű fehér biomassza képződmények, amelyek proteinekből, lipidekből (zsír) és oldódó poliszaharidokból áll.
A kefir gyógyhatásai
- A kefírgomba antibiotukomot képez a szervezetben és ezáltal meggyógyítja, csökkenti a gyulladásokat.
- Kipucolja az egész bélrendszert, jótékonyan hat a gyomorra is. Fogyókúrázóknak is ajánlott!
- Erősíti az immunrendszert, ezáltal növeli a szervezet ellenálló képességét.
- Szívre, szívérrendszerre különösen jó hatással bír.
- Csökkenti a vér koleszterin szintjét.
- Magas és alacsony vérnyomás ellen is kiváló, rendszeres fogyasztása beállítja az optimális értéket.
- Jótékony hatással van a vesére és húgyutakra is.
- Gyógyítja a hasnyálmirigy, lép és máj betegségeket.
- Epekövet bomlaszt és kipucolja az epvezetéket.
- Csökkenti a fáradtság érzését így stressz ellen is kiváló!
- Megszépíti, táplálja a bőrt, ezáltal megakadályozza a gyors öregedést.
Kaukázusi kefirgomba